Chào Bạn thân mến! Chúc Bạn ngày mới tốt lành và đội ngũ nhân viên của Escovina Coffee chúng tôi tin rằng Bạn hoàn toàn có thể bỏ túi: Cách nhận biết cà phê nguyên chất trong 30 giây chỉ với vài mẹo nhỏ cực đơn giản dưới đây.

Có khi nào, vào một buổi sáng sớm nào đó Bạn bước vô quán, gọi một ly cà phê cho tỉnh táo. Nhưng than ôi, Ly cà phê bốc mùi thơm nồng, nước đen đặc như mực, uống vào thì đắng gắt đến mức muốn tê liệt đầu lưỡi.

Hẳn Bạn sẽ nghĩ:
“Ừm… cà phê chắc phải đắng vậy mới ngon.”

Nhưng sự thật có thể hơi… sốc:

👉 Ly cà phê đó chưa chắc đã là cà phê nguyên chất 100% đâu nhé!

Thực tế trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cà phê pha tạp, cà phê trộn bắp, đậu nành và phụ gia nhân tạo. Điều này khiến người uống rất khó phân biệt đâu là cà phê thật, đâu là cà phê bẩn.

Cách nhận biết cà phê nguyên chất chỉ bằng mắt thường

Bạn không cần phải là chuyên gia cà phê. Nên chỉ cần để ý và quan sát vài dấu hiệu sau là đủ.

1. Màu của bột: Đây là cách nhanh nhất. Bột cà phê nguyên chất có màu nâu sáng, Độ tơi xốp cao, Không quá mịn. Màu cafe bẩn sẽ đen đậm và mịn như bột ca cao, Bởi bắp và đậu nành rang cháy ở nhiệt độ cao sẽ cho ra màu đen rất mạnh.

2. Quan sát quá trình pha chế: Khi đổ nước nóng vào phin, hãy chú ý phản ứng của bột. Cà phê thật lớp bột sẽ nở phồng và có xu hướng nổi lên trên. Còn bột cafe bẩn sẽ chìm sanh và gần như không nở bởi chúng có khối lượng riêng cao hơn so với cấu trúc xốp tự nhiên của cà phê sạch.

3. Quan sát màu nước thành phẩm: Nếu quan sát kỹ, Bạn sẽ thấy màu nước cafe sau khi chảy xuống ly cà phê chảy xuống ly luôn rất trong và có màu nâu cánh gián còn cafe tạp sẽ có màu đen đục. Nhiều người hay nhầm tưởng rằng 👉 “cà phê càng đen thì càng ngon”. Nhưng thực ra cà phê nguyên chất hiếm khi có màu đen đặc khịt và quánh sệt như nhớt thải thế kia.

4. Quan sát lớp bọt cà phê: Đây là mẹo ít người biết bởi cafe rang xay nguyên chất ít bọt, Lớp bọt to, tan nhanh, còn cafe pha tạp nhiều bọt, Lỗ bọt nhỏ và lâu tan. Một số phụ gia có thể tạo được bọt rất lâu.

Vì sao nhiều người Việt uống cà phê lâu năm nhưng vẫn khó nhận ra đâu cà phê nguyên chất?

Việt Nam chúng ta là một trong những quốc gia xuất khẩu và uống cà phê nhiều nhất thế giới. Nhưng trớ trêu là rất nhiều người chưa từng được uống hoặc vẫn không muốn uống cà phê nguyên chất thật sự.

Lý do nằm ở một sự thật khá buồn:

👉 Cà phê pha tạp có thành phần cà phê rất nhỏ, Lượng caffeine chưa tưới 1% từng phổ biến trên thị trường từ rất nhiều năm về trước.

Một số nơi để giảm giá thành đã trộn thêm:

Hạt bắp, đậu nành rang ở nhiệt độ cao.
Lới caramel tạo màu và hương liệu nhân tạo như: Vị chocolate, Vị Vani, Vi ca cao, Hương trái cây… Trên thị trường có khoảng hơn 100 mùi.

Những thứ này giúp ly nước na ná cafe kia có:

Màu đen đặc hơn.
Hương thơm nồng hơn.
Vị đắng gắt hơn

Nhưng đó không phải hương vị tự nhiên vốn có trong hạt cà phê. Cà phê nguyên chất thật sự thường có:

Nước cafe sau khi pha sẽ có màu nâu cánh gián, Hổ phách đẹp mắt.
Có hương thơm dịu và sâu nơi cổ họng sau khi uống.
Vị đắng thanh, Không quá gắt, hậu ngọt nhẹ và giữ hậu lâu sau khi cho đá.